家里有糯米酒的，
无论是客家娘酒啊、酒酿啊、黄酒啊，
趁着天冷，都可以拎出来吃吃啦！
糯米消寒、能固肾气。
但性黏腻，稍微吃多一点点就不消化，
很容易吃出便秘或痰湿……
那如何吃到糯米的精华呢？
古人做了一种糯米良药——糯米酒▼
“上古圣人作汤液醪醴”，这醪醴，就是用稻米做成的“甜浊的酒”。因为糯米做酒才会有“浊”的感觉，所以这醪醴，八成就是糯米酒。
《黄帝内经》里说做这酒必须要以稻米做原料，以稻秆做燃料，因为稻米生长在高下适宜的地方，得天地之和气，稻秆收割在秋天，所以稻秆之气坚实。
古人看某一种植物（or食物）的性质，不像我们现在注重的是它含多少维生素、蛋白质、矿物质，而是会考虑它身上生来所秉的天地之气，从而判断它的寒热温凉、性味归经。
所以我们选糯米酒，最好选择古法制作的，烧稻秆做燃料来蒸稻米的那种最好，这种做法就比较完备地保留了稻米的“天地之和气”，和稻杆的“坚实之气”。
几年前花花找河源的客家姑姑做的那批“霍山下客家娘酒”，就是姑姑家自己种的糯稻，自己烧稻杆蒸米酿制的。平时按最古老的方法，用黄泥把酒缸埋放在灶台周围熏蒸柴火气，以助陈化。
前两年的冬天那么冷，我们也没舍得拿出来卖，是因为自然陈化的时间不够，就不柔和，我们女生会不喜欢。
今年冬天，这批酒是第五年，终于可以拿出来喝啦！
客家娘酒是冬天里驱寒活血的好东西
娘酒是古法制作的糯米酒，传统客家人给女人消寒补血喝的。我每年冬天烧菜、吃鸡蛋酒、吃娘酒鸡，至少得干掉一瓶。
花花这里奉上客家人传统的一些吃法，给大家参考：
补气驱寒——鸡蛋酒
有位陆青铜姑娘说：你听过鸡蛋酒吗？我们福建这样叫。就是用糯米酒（我们叫米酒或黄酒）+红糖+鸡蛋做的。
【做法】
先将酒入锅（小容器为宜）加热至沸腾，放入红糖搅拌至融化，再打入鸡蛋（网上的方子都说将鸡蛋打散，我们家却是保留整颗）盖上盖子文火煮至鸡蛋熟即可。
这个方子适用湿气沾身的人，具有通畅气血的功效，也可以治疗痛经，产后女性也可食用，活血化瘀。韩剧里也提到过用鸡蛋酒治疗感冒的^_^我妈说美容养颜滴。
花是这么做的：
【做法】
先在锅中煮开一碗水的量，煮开后按自己口味加酒进去，调到自己能接受的浓度，再加入红糖，调到自己的甜度；最后打入一只鸡蛋，并马上用筷子迅速搅散成蛋花。关火，出锅。
补中益气、活血化瘀、祛寒、祛湿。姨妈期肚子冷痛喝一碗瞬间热腾腾。
娘酒大概16度，味道比较浓些，刚煮出来有些微酸，可稍微放一下再喝。这个可以用身边买得到的任何糯米酒来煮，用醪糟煮也很好喝。
对于不常喝酒，但又不想错过气氛的人来说，这个鸡蛋酒真是驱寒暖身，又晕眩嗨森。
驱寒固肾汤：糯米酒酿鸡
中医认为寒为阴邪，冷的时候也是阴邪最盛的时期。可适合喝点黄酒祛寒湿，吃糯米固肾气，但好多人吃糯米饭不好消化，所以我们娘酒、或糯米酒酿做这个驱寒固肾汤，还能补血活血祛瘀。
这个方子来自客家娘酒鸡，传统客家人给月子里的妇女补身子的吃食，我等普通人也可以借一年中冷的时候吃一吃，真的是太补啦！
【原料】娘酒或醪糟适量（根据自己酒量添加）、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐。
【做法】
1、鸡洗干净、斩大块，烧一锅开水将鸡肉淖一下捞出；
2、姜切成米粒大小，炒锅中放少许油，烧热后把姜炒一炒，盛出备用；（这里姜用得较多，为防止太过辛散，要先把姜炒熟）
3、把炒姜剩下的油烧热，鸡倒进去，鸡肉炒变色后倒入米酒，烧开，把所有东西转到砂锅中，根据情况加适量水，大火烧开后转小火，煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了，起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。
⚠️注意：若是口感偏甜的酒，不宜放多，不然做出来会过于甜腻。放酒的时候可以边尝边放。
容易酒精过敏的人吃，就这样先放酒和肉一起煮；若喜欢酒味的醇香，建议最后再放酒，味道会更加浓香哦。
浓浓的酒香、肉香扑鼻（其实经过长时间煮，酒精已经挥发完了，剩下的只有温润），喝一碗，从头暖到脚。我是用半只鸡煮的，出汤3-4碗。
冬天气血虚，例假量少、容易延迟的妹子，可以在例假结束后的一周内吃几次酒酿鸡。
还有哦，炒鸡、炖肉都可以加一些娘酒进去，可以把香气拔高八度！！
随手温一小壶，每天喝一点也是极好的。
想起时就喝一些嘛，温一温先，暖手暖身暖心，温酒时还可以切几丝姜进去，做成姜酒。
花花产后曾用娘酒泡阿胶，最后蒸成“黄酒阿胶膏”
▼
阿胶的黄金搭档就是黄酒，娘酒就更适合我们女生吃。
酒能行药势。能将阿胶里的有效成分充分溶出，而且，酒活血，阿胶吃下去被酒的活力带到全身，这才变成了活的血。
最后说一下宜忌，方便大家理智购买
✘【忌】湿热体质不建议常喝；舌红少苔，脸上长火痘，手足心热的人不宜吃；感冒、孕期也不要吃。
怕冷、血虚的朋友不要错过这个酒。如果不胜酒力，最好加水煮蛋，或煮糯米圆子，类似醪糟的用法。
这是我煮的娘酒鸡蛋。一碗水，煮开了打蛋进去，然后加约20-30ml酒，边尝边加到适合自己的甜度，煮到鸡蛋熟透，酒精也挥发的差不多了。
而且娘酒煮一下之后谷物发酵的香气就出来了，甜度也没那么高了，脾胃和肝脏接受度都高。
上新同享限时双11价
优惠价129元（原价138元）
点击👇可进店～
戳阅读原文，进店找暖身娘酒～